A Cooperativa de Produção da Região do Piemonte da Diamantina – COOPES foi fundada no dia 02 de maio de 2005, pelos produtores e produtoras; por ex-alunos da Escola Família Agrícola de Jaboticaba; pelo Projeto Conviver e Associações de Pequenos Produtores. São produtores da Agricultura Familiar que se juntaram na defesa dos seus interesses econômicos e sociais e para libertar-se do comércio intermediarista. Em 2005 e 2006, iniciando suas atividades a Cooperativa teve como meta a melhoria da qualidade dos seus produtos; a divulgação e a inserção no Mercado.

Mesmo antes da Fundação da Cooperativa e através do Projeto Conviver (Projeto de Extensão da Escola Família Agrícola de Jaboticaba/Quixabeira Ba), a produtora Josenaide de Souza Alves, juntamente com outras mulheres da zona rural, iniciaram as pesquisas e experiências com o licuri para a produção de alimentos. Em outubro de 2004 participaram do evento Terra Madre, da Slow Food em Turim – Itália, representando AS COMUIDADES DO ALIMENTO, apresentando o Licuri como alimento saudável e com risco de extinção, inclusive a equipe (Josenaide Souza Alves, Robenol Silva Araujo, Silvia Paródi e Ivanete Silva Araújo) deu de presente ao presidente da Província de Genova – Itália, esse coquinho gostoso que só a caatinga brasileira produz e foi um verdadeiro sucesso. Em 2006,  as produtoras também participaram da Terra Madre – Turim –Itália representando a Cooperativa Coopes com mais produtos, como: Petiscos de licuri torrado com sal, sem sal, acaramelado e cocadas. Em 2008 além de fazer-se presente na Terra Madre, a COOPES também participou de uma exposição no Salone de Guste, foi um destaque no evento na Itália.

A filiação na UNICAFES - União Nacional das Cooperativas da Agricultura Familiar e Economia Solidária - ampliou o universo e intercâmbios da Coopes junto às outras Cooperativas da Bahia e Brasil. E com a parceria da CONAB – Companhia Nacional de Abastecimento da Bahia – em 2006, e do CAE – Conselho de Alimentação Escolar, Prefeitura de Capim Grosso, neste mesmo ano, as Produtoras e Produtores ficaram motivados a produzir e comercializar os seus produtos através da Cooperativa. A participação em Feiras e Exposições; as reuniões sobre Cooperativismo; as visitas de intercâmbio fizeram com que a Coopes se inserisse no mundo da Produção Familiar e Economia Solidária; do Mercado Justo e Solidário; da Produção Orgânica; da Associação Slow Food / Itália / Brasil e da Rede Terra Madre.

Em 2007, além da busca em vista do alcance dos seus objetivos a Coopes participou de Feiras e Rodadas de Negócios; fez uma pesquisa sobre os valores nutricionais do licuri, com a participação do professor Mauro e professora Generosa Ribeiro, da UESB de Vitória da Conquista; fortaleceu e lançou no mercado a nova produção da cocada e do licuri torrado e inscreveu o LICURI na Arca do Gosto da Associação Sloow Food / Itália / Brasil, fato que incentivou a produção e motivou para realização das FESTAS DO LICURI na região, com o objetivo de resgatar e preservar os licurizeiros no bioma caatinga.

Em 2008 e 2009 a produção de derivados do Licuri foi destaque em várias Feiras e Eventos em todo o Brasil como: FENEARTE-Recife, FENAFRA-Rio de Janeiro, BAHIA GOUMERT-Salvador, ExpoSustentat-São Paulo, FENAGRO-Salvador e FECAGRO em Capim Grosso/Bahia.
O Licuri Também foi matéria em Revistas e Jornais, inclusive no Jornal de São Paulo, dia 15 de outubro de 2009, pois foi lançado no cardápio da gastronomia Goumert e foi aprovado na ARCA DO GOSTO da Slow Food, fato que motivou a comercialização em São Paulo e Rio de Janeiro             

OBJETIVO:
- Defender os interesses econômicos dos seus associados por meio de ajuda mútua, libertando-os do comércio intermediarista.
- Viabilizar alternativas de inserção do pequeno produtor no Mercado Local, Regional, Nacional e Internacional, respeitando os princípios da Economia Solidária.

A FORMA DE ORGANIZAÇÃO
A Cooperativa de Produção da Região do Piemonte da Diamantina se organiza da mesma forma que as demais: uma Assembléia Geral, uma Diretoria, um Conselho Fiscal e uma equipe administrativa que atende diariamente em sua sede.

Assembléia Geral
Formada por todos os Cooperados em pleno gozo dos seus direitos

Diretoria:
Josenaide de Souza Alves - Diretora Presidente
Jailma Silva de Oliveira - Diretora Administrativa
Ana Rita Gonçalves da Cruz - Diretora Finançeira

Conselho Fiscal
Fábio Bonfim
Antônio Queiroz
Genilda